A diferencia de las alergias alimentarias, en las intolerancias no interviene el sistema inmunológico. En este caso, las reacciones adversas se dan cuando el cuerpo no puede digerir el alimento causante de la intolerancia.
Al contrario que en las alergias, donde las personas afectadas deben eliminar el alimento causante de su dieta, las personas que sufren de intolerancia pueden consumir pequeñas cantidades del alimento o del componente alimenticio, sin que se den síntomas, excepto en el caso de las personas intolerantes al gluten o al sulfito.
Causas más comunes causantes de intolerancias alimentarias
Intolerancia a la lactosa
La lactosa o también llamada “el azúcar de la leche” es un azúcar que se encuentra en la leche. Para la absorción de los azúcares simples (glucosa + galactosa) que forman la lactosa, el organismo necesita una enzima llamada lactasa.
La intolerancia a la lactosa se produce cuando la actividad enzimática de la lactasa es baja o nula, por lo que la lactosa pasa al intestino grueso donde es fermentada por las bacterias de la flora intestinal produciendo flatulencia, dolor y diarrea.
La deficiencia en lactasa es común en algunas zonas de Oriente Medio, India y África. En España, el porcentaje de intolerancia a la lactosa se sitúa en un 15%.
Los productos AMANDÍN aptos para las personas con intolerancia a la lactosa son:
*Bebida de Soja / Bebida Instant de Soja
*Bebida de Avena / Bebida Instant de Avena
*Bebida de Arroz / Bebida Instant de Arroz
*Horchata ecológica de Chufa
*Caldos ecológicos – Pollo, Verduras o Cocido
*Caldo de pescado con verduras ecológicas
*Cremas ecológicas de Frutos Secos – Nueces, almendras o avellanas
*Bebida Kamut con Bayas de Goji / Bebida Kamut con Cacao
*Bebida de Espelta Prebiótica / Bebida de Espelta con Granada
*Bebida de Nueces de Macadamia
*Bebida ecológica de arroz NUEVA
Intolerancia al gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, espelta, centeno, kamut y en la avena, ésta última en estudio).
La intolerancia al gluten o también llamada celiaquía es una enfermedad presente permanentemente y diagnosticable a cualquier edad.
Cuando una persona celíaca consume gluten, la mucosa del intestino delgado resulta dañada y tiene menos capacidad para absorber nutrientes esenciales como grasas, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Los síntomas de la celiaquía pueden ser diferentes según la etapa de la vida en la que nos encontremos. En los adultos, los síntomas característicos son irritabilidad, apatía, diarrea, pérdida de peso, estreñimiento, etc. Mientras que en la infancia éstos son; vómitos, anorexia, defectos en el esmalte dental, fallo de crecimiento, etc.
Dentro de la gama de productos AMANDÍN, los siguientes productos son aptos para las personas intolerantes al gluten:
*Bebida de Soja / Bebida Instant de Soja
*Bebida de Chufa Antioxidante
*Horchata de Chufa Ecológica
*Caldos ecológicos de Pollo, Verduras** y Cocido
*Caldo de Pescado con verduras ecológicas
*Cremas ecológicas de Frutos Secos – Nueces, Almendras y Avellanas
*Bebida de Nueces de Macadamia
*Bebida ecológica de arroz NUEVA
(**) El caldo de verduras Amandín contiene gluten en una cantidad inferior a 20 ppm.
